Rezepte und Ideen für Essensretter
Valentin Thurn/Gundula Oertel

Karotten mit drei Beinen, krumme Gurken, verknubbelte Kartoffeln und verbeulte Tomaten – solche Gemüse wandern auf den Kompost oder werden gleich auf dem Acker untergepflügt. Sie sind nicht normgerecht gewachsen, sondern "Misfits", nicht gesellschaftsfähig ...

Rezeptbuch für unsere Zukunft
Dr. Karl von Koerber, Hubert Hohler

Kühe haben ein mieses Image als Klimakiller – weil sie Methan produzieren und Methan ist 23mal so schädlich wie CO2. Aber wenn sie auf der sprichwörtlichen grünen Wiese stehen, dann stimmt dieses Killer-Image nicht mehr.

Frisch, regional und frei Haus – die Ökokiste ist nicht nur eine gute Idee, sie hat sich vor allem durchgesetzt. Zum Vorteil der Verbraucher und der beteiligten Betriebe, die zertifiziert sind, meint: Höchste Qualität der Produkte in Bezug auf Regionalität, Frische und ökologische Anbauweise. Jeder Betrieb muss zu 100% ökologisch produzierte Waren anbieten.

Fein und leicht serviert
La Mano Verde - Jean Christian Jury

La Mano Verde ist ein veganes Restaurant, nur einen Steinwurf vom Ku'damm entfernt, mitten in Berlin. Das heißt: Ganz offensichtlich ist ein neuer Lebensstil angekommen und beginnt, sich als Alternative zu Fleisch und Fisch zu etablieren.

24 Rezepte zur kulinarischen Weltverbesserung

Wam Kat muß man erlebt haben: In Jeanshemd und mit typischer Strickmütze über dem grauen Haarzopf hält er eine geplatzte Rote Bete in der einen und eine verknubbelte Möhre in der anderen Hand hoch und macht darauf aufmerksam, dass dieses Gemüse üblicherweise in den Müll wandern würde ...

Christel Kurz

Vegetarische Küche liegt im Trend, was erfreulicherweise auch die Zahl guter, rein vegetarischer Kochbücher erhöht. Und weil sich immer noch hartnäckig das Vorurteil hält, dass es sich bei vegetarischen Speisen vorwiegend um Rohkost, Körnerfutter oder Getreidebrei handelt, ist Grundlagenschulung angesagt.

Alles, was man braucht zum Glück – außer Fisch & Fleisch
Cornelia Schinharl, Sebastian Dickhau

Die Geschichte von Zara, die so köstlich vegetarisch kocht, dass niemand Fleisch vermisst, spiegelt, was in der vegetarischen Küche häufig fehlt: Fantasie und Einfallsreichtum. "Vegetarian Basics" ist 2010 schon in 11. Auflage erschienen und mehrfach ausgezeichnet.

Superschneller Erfolg für Einsteiger
Cornelia Schinharl

Quadratisch, praktisch, gut, quietschgrün im Outfit und höchst appetitlich fotografiert: "Crashkurs vegetarisch" lockt mit schnellen und kompakten Informationen, leckeren Rezepten und Step-by-Step-Fotos, die Vor- und Zubereitung kinderleicht machen ...

Klimafreundlich einkaufen, kochen und genießen
Julia Balz, Jenny Blekker, Boris Demrovski, Judith Keller

Jeder von uns trägt einen Klimarucksack mit sich herum, gefüllt mit dem, was wir durch unsere Lebensweise an CO2 verursachen. Fleischesser, Autofahrer und Vielflieger tragen am schwersten daran, Veganer, Radfahrer und Urlauber in der Region haben ein ...

Genussrezepte mit CO2-Berechnungen

Bettina Goldner

Bratwurst, Schnitzel, Würstchen, Frikadellen, Spaghetti Bolognese – das war im Haushalt von Autorin Bettina Goldner etwas völlig Normales. Bis ihr gerade mal sechs Jahre alter Sohn eines Tages verkündete, er wolle kein Fleisch mehr essen, weil ihm die Tiere leid täten.