Rezepte vegetarisch

MOUSSAKA, Backofengericht aus Griechenland

2011-09-02T11:33:01Z

MOUSSAKA, griechisches Hauptgericht

Ein vollwertiges Hauptgericht, gut vorzubereiten.

Aubergine waschen, Stil abschneiden, längs in 1/2 cm dicke Streifen schneiden, salzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Die Kartoffeln waschen, in kaltem Salzwasser aufsetzen und 25 Minuten garen.

ZÜRICHER GESCHNETZELTES mit Rösti

2011-09-02T11:33:01Z

Züricher Geschnetzeltes mit Rösti

Diesmal vegan mit Sojaschnetzel

1/2 Teelöffel Gemüsebrühe mit etwa 200 ml Wasser aufkochen, Sojaschnetzel hineingeben und 5 Minuten einweichen. Danach in ein Sieb geben, abkühlen lassen und gut ausdrücken.

KÄSE-, QUARK- oder TOPFENKUCHEN mit Rosinen

2011-06-04T14:33:01Z

KÄSE-, QUARK- oder TOPFENKUCHEN mit Rosinen

Ganz einfach und schnell als Kuchen vom Blech oder als Torte zubereitet.

Die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer schaumig rühren. Dann nach und nach die Eier (Eiweiß und Eigelb) unterrühren, anschließend den Quark (Topfen).

Bunte GEMÜSEPFANNE mit Tofu

2011-01-13T14:33:01Z

Bunte GEMÜSEPFANNE mit Tofu

Gemüsereste einfach, schnell und lecker verwerten

Kennen Sie das? Sie haben noch ein paar Gemüsereste im Kühlschrank – 2 Möhren, eine halbe Kohlrabiknolle, 10 verlorene Rosenkohl-Röschen, eine Paprika, Kartoffeln sowieso – außerdem steht da ein Rest Weißwein und ein halbes Baguette ...

CHICORÉE mit Käse überbacken

2010-12-23T14:33:01Z

CHICORÉE mit Käse überbacken

Als Vorspeise oder als Hauptgericht mit Salat und Baguette.

Den Chicorée außen waschen, abtrocknen, das untere Ende abschneiden, längs halbieren und den bitteren Keil aus dem Wurzelende herausschneiden. Die Hälften eng nebeneinander in einen Topf mit Deckel legen und so mit der Sahne begießen, dass die vier Hälften gleichmäßig bedeckt sind. Den Topf zudecken und den Chicorée bei milder Hitze ...

GRATINIERTER LAUCH

2010-12-22T14:33:01Z

GRATINIERTER LAUCH

Als raffinierte Vorspeise oder Teil eines Hauptgerichts schnell zubereitet.

Das Wurzelende und die dunkelgrünen Teile der Lauchstangen abschneiden, den weißen und hellgrünen Teil der Stange längs halbieren, waschen und in dem Salzwasser ca. 6 Minuten vorgaren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

SOJA-SCHNITZEL mit Gemüse aus dem Wok in Kokomilch und Reis

2010-12-22T14:33:01Z

SOJA-SCHNITZEL mit Gemüse aus dem Wok in Kokomilch und Reis

Wenn's mal ganz unkompliziert und sehr schnell gehen soll ...

Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Öl im Wok (oder Pfanne) erhitzen, die Gemüse nach und nach anschmoren und unter Rühren weiter garen. Mit ½ Dose Kokosmilch aufgießen, leise vor sich hin köcheln lassen, insgesamt 8 bis 10 Minuten. Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Chili würzen. Evtl. noch etwas Kokosmilch dazu geben ...

WIRSING-PFANNE mit Tofu-Gehacktem

2010-12-13T14:33:01Z

WIRSING-PFANNE mit Tofu-Gehacktem

Diese Kohlpfanne kann schnell zu einem Lieblingsgericht auch für Hackfleisch-Fans werden.

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser kochen. Vom Wirsing die äußeren grünen Blätter entfernen, je nach Größe halbieren oder vierteln, die harten Strunkstücke entfernen, die Blätter in Streifen schneiden und mit kaltem Wasser waschen ...

WIRSING-LASAGNE

2010-12-08T14:33:01Z

WIRSING-LASAGNE

Eine herzhafte Lasagne für kühle Herbst- und Wintertage

Die großen Außenblätter des Wirsings entfernen, den Kohl halbieren, in feine Streifen schneiden, dicke Strünke aussortieren, waschen und abtropfen lassen. 1 Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen und fein hacken. Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. In 2 EL Öl Knoblauch, Zwiebeln und Möhren andünsten, Wirsing zugeben und alles ...

GRÜNER GEMÜSE-CAPPUCINO

2010-11-30T14:33:01Z

Grüner Gemüse-Cappucino

Ein Genuss für Augen und Gaumen

Gemüsebrühe mit dem gewaschenen, geputzten und klein geschnittenen Gemüse zum Kochen bringen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss die gewaschenen und klein geschnittenen Radieschenblätter dazu geben, aufkochen lassen und von der Herdplatte ziehen. Mit einem Mixstab pürieren ...