Backofengerichte

MOUSSAKA, Backofengericht aus Griechenland

2011-09-02T11:33:01Z

MOUSSAKA, griechisches Hauptgericht

Ein vollwertiges Hauptgericht, gut vorzubereiten.

Aubergine waschen, Stil abschneiden, längs in 1/2 cm dicke Streifen schneiden, salzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Die Kartoffeln waschen, in kaltem Salzwasser aufsetzen und 25 Minuten garen.

CHICORÉE mit Käse überbacken

2010-12-23T14:33:01Z

CHICORÉE mit Käse überbacken

Als Vorspeise oder als Hauptgericht mit Salat und Baguette.

Den Chicorée außen waschen, abtrocknen, das untere Ende abschneiden, längs halbieren und den bitteren Keil aus dem Wurzelende herausschneiden. Die Hälften eng nebeneinander in einen Topf mit Deckel legen und so mit der Sahne begießen, dass die vier Hälften gleichmäßig bedeckt sind. Den Topf zudecken und den Chicorée bei milder Hitze ...

GRATINIERTER LAUCH

2010-12-22T14:33:01Z

GRATINIERTER LAUCH

Als raffinierte Vorspeise oder Teil eines Hauptgerichts schnell zubereitet.

Das Wurzelende und die dunkelgrünen Teile der Lauchstangen abschneiden, den weißen und hellgrünen Teil der Stange längs halbieren, waschen und in dem Salzwasser ca. 6 Minuten vorgaren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

WIRSING-LASAGNE

2010-12-08T14:33:01Z

WIRSING-LASAGNE

Eine herzhafte Lasagne für kühle Herbst- und Wintertage

Die großen Außenblätter des Wirsings entfernen, den Kohl halbieren, in feine Streifen schneiden, dicke Strünke aussortieren, waschen und abtropfen lassen. 1 Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen und fein hacken. Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. In 2 EL Öl Knoblauch, Zwiebeln und Möhren andünsten, Wirsing zugeben und alles ...

PILZ-TARTE mit buntem Feldsalat

2010-11-20T14:33:01Z

PILZ-TARTE mit buntem Feldsalat

Als Hauptgericht mit Feldsalat, als Vorspeise oder Snack

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Beides in einer Pfanne mit dem Öl ca. 3-4 Minuten andünsten, salzen und pfeffern, mit einem Schuss Portwein ablöschen und etwa 5 Minuten einkochen lassen ...

FLADENBROT-PIZZA mit Süßkartoffeln und Ziegenkäse

2010-09-20T09:42:10Z

Knusprige FLADENBROT-PIZZA mit Süßkartoffeln und Ziegenfrischkäse

Ein superschnelles Hauptgericht, das immer gelingt.

Das Fladenbrot vorsichtig mit einem scharfen Messer halbieren, die untere Hälfte dient als "Pizzaboden". Ziegenfrischkäse mit Schmand oder Crème fraiche kräftig so glatt rühren, dass er sich gut verstreichen lässt, evtl. etwas Milch zugeben, mit Salz, Pfeffer ...

AUBERGINEN-AUFLAUF Imam Bayildi

2010-08-18T09:42:10Z

AUBERGINEN-AUFLAUF "Imam Bayildi"

Imam Bayildi - Der Imam fiel in Ohnmacht angesichts seines Lieblingsessens

Die Auberginen in Längsrichtung streifig schälen, halbieren und in Salzwasser 5 Minuten kochen, abtropfen lassen. Die Tomaten in kochendem Wasser abbrühen, schälen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in 2 EL Öl anbraten ...

TOMATEN-KÄSE-AUFLAUF mit Schafskäse

2010-08-02T09:42:10Z

TOMATEN-KÄSE-AUFLAUF

Ein Tomaten-Gratin, das sich schnell für den Backofen vorbereiten lässt

Eine Auflaufform (ca. 25 x 17 cm) mit 1 El Olivenöl ausfetten. Die Tomaten waschen, trocknen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, dachziegelartig in die Auflaufform schichten, salzen und pfeffern. Den hellen und hellgrünen Teil der Frühlingswiebel in dünne Ringe...

AUBERGINEN-TOMATEN-GRATIN

2010-07-25T09:42:10Z

AUBERGINEN-TOMATEN-GRATIN

Schnell vorbereitet - und dann ab in den Backofen

Die Auberginen waschen, trocknen und quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und das Salz kurz einziehen lassen, damit Feuchtigkeit austritt. Inwischen auch die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden ...

LAUCH-Quiche mit Blätterteigboden

2010-06-07T10:42:10Z

LAUCH QUICHE auf Blätterteigboden

Ganz einfach mit fertigem Blätterteig

Den fertigen runden Blätterteig (rechteckigen ausrollen und anpassen) so in eine runde, mit etwas Butter ausgefettete Quiche-Backform legen, dass die Ränder ca. 2 cm hoch sind. Überschüssigen Blätterteig mit einem Messer abschneiden. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit sich unter dem Teig keine Blasen bilden ...