Hauptgerichte

KÜRBISPUFFER mit Quark-Petersilien-Dip

2010-09-29T09:42:10Z

Kürbispuffer mit Quark-Petersilien-Dip

Knusprig-leckere Hauptspeise zur Herbstsaison

Die Frühlingszwiebel putzen, die weißen und grünen Teile in feine Röllchen schneiden. Die Röllchen mit der fein gehackten Petersilie, dem Quark und Joghurt vermischen, pfeffern und salzen. Den Kürbis schälen, Kerne entfernen, das Kürbisfleisch grob raspeln und mit der fein gehackten Petersilie, dem Ei, dem geraspelten Käse und dem Mehl vermischen...

QUINOA Eintopfgericht mit Quinoa Quick Maya von Govinda's Naturkost

2010-09-25T09:42:10Z

Quinoa - Eintopfgericht

Ein ausgefallenes Gericht der Vollwertküche mit rotem Quinoa

Quinoa unter fließendem Wasser waschen und im Verhältnis 1:2 aufkochen (1 Teil Quinoa und 2 Teile Gemüsebrühe oder Wasser). Dann die Temperatur herunterschalten und ca. 12 bis 15 Minuten im geschlossenen Topf garen. Abschmecken mit Salz ...

SPARGELRISOTTO mit Erbsen und Parmesan

2010-06-24T14:33:01Z

Spargelrisotto mit Erbsen und Parmesan

Ein Risotto bedeutet zwar Arbeitsaufwand, ist aber auch ein Essvergnügen

Spargel schälen (den grünen nur am unteren Ende), in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser (plus 1 Teelöffel Zucker und etwas Butter) in zehn Minuten bissfest kochen. Abgießen, Spargelwasser auffangen, den Spargel kalt abspülen. Beiseite stellen. Inzwischen Erbsen antauen, Petersilie waschen, trocknen und klein hacken ...

FRÜHLINGSQUARK mit Bratkartoffeln

2010-05-24T10:42:10Z

FRÜHLINGSQUARK mit Bratkartoffeln

Besonders knusprige Bratkartoffelwürfel mit frischem Frühlingsquark

Große Kartoffeln schälen, neue Kartoffeln nur waschen und kräftig abbürsten und mit Schal in 1/2 cm kleine Würfel schneiden. 2 EL Öl in eine beschichtete Pfanne geben und die Kartoffeln ca. 15 min bei mittlerer Hitze braten, bis sie braun und knusprig sind ...

SPINAT-RISOTTO mit Bärlauch und Gorgonzola

2010-04-06T14:33:01Z

Spinatrisotto mit Bärlauch und Gorgonzola

Leckeres Frühlingsgericht, der Risotto erfordert etwas Übung

Spinat putzen, waschen und in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken, das Wasser gut ausdrücken und den Spinat grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Bärlauchblätter waschen und in sehr kleine Streifen (Julienne) schneiden ...

Kürbisrisotto

2010-03-09T14:33:01Z

Kürbisrisotto

Risotto alla zucca - isst man in Italien das ganze Jahr

Kürbis vierteln, Fruchtfleisch klein hacken. Knoblauch schälen und pressen oder in kleine Stücke hacken. Die Gemüsebrühe vorbereiten und erhitzen. Knoblauch in Butter und Olivenöl glasig andünsten. Die Schalotten und den Kürbis zugeben und bei milder Hitze köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind ...

SPINAT-GNOCCHI mit Ricotta

2010-03-09T14:33:01Z

Spinat-Gnocchi mit Ricotta

Braucht Zeit - aber die Mühe lohnt sich

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, den gewaschenen Spinat dazugeben und 1-2 Minuten zugedeckt zusammenfallen lassen. Den Spinat in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen, dann gut ausdrücken und fein hacken. In einer Schüssel den Ricotta mit 80 g Parmesan, Eiern, Mehl und dem gehackten Spinat verrühren ...