Spezialitäten

ZÜRICHER GESCHNETZELTES mit Rösti

cws@veggiday.de (Christiane Schwalbe) — Fri, 02 Sep 2011 11:33:01 +0000

Züricher Geschnetzeltes mit Rösti

Diesmal vegan mit Sojaschnetzel

1/2 Teelöffel Gemüsebrühe mit etwa 200 ml Wasser aufkochen, Sojaschnetzel hineingeben und 5 Minuten einweichen. Danach in ein Sieb geben, abkühlen lassen und gut ausdrücken.

FALAFEL mit Kartoffelsalat und Gurkensalat

cws@veggiday.de (Christiane Schwalbe) — Thu, 28 Oct 2010 09:42:10 +0000

FALAFEL mit Gurken- und Kartoffelsalat

Es braucht Zeit, Falafel selbst herzustellen, sie sind aber auch umso köstlicher.

Kichererbsen 12 Stunden einweichen. Am besten schon am Vorabend Kartoffeln mit Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Schalotten pellen und klein schneiden, Knoblauch abziehen und sehr fein hacken, Cornichons sehr klein würfeln ...

CHILI sin CARNE, mexikanischer Bohneneintopf

cws@veggiday.de (Christiane Schwalbe) — Mon, 16 Aug 2010 09:42:10 +0000

CHILI SIN CARNE - mexikanischer Bohneneintopf

Das berühmte mexikanische Diät-Gericht lecker vegetarisch zubereitet

Bulgur oder Sojagranulat nach Gebrauchsanweisung in Gemüsebrühe aufkochen und 10 Minuten quellen lassen. Paprika waschen, vierteln, Kerne und die hellen Stellen entfernen, in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, ...

NASI GORENG als vegetarisches Hauptgericht

cws@veggiday.de (Christiane Schwalbe) — Sat, 26 Jun 2010 10:42:10 +0000

Nasi Goreng

Die vegetarische Variante des leichten asiatischen Gerichts

Den Reis waschen, abtropfen lassen, mit der doppelten Wassermenge (mit einer Tasse abmessen) und Salz aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten ausquellen lassen. In eine Schüssel auskühlen lassen. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden, Gurke schälen ...

Falafel mit gemischtem Salat und Avocado-Joghurt-Creme

cws@veggiday.de (Schwalbe) — Wed, 17 Feb 2010 09:41:24 +0000

Falafel (Kichererbsenbällchen) mit gemischtem Salat und Avocado-Joghurt-Creme

Ein orientalisch angehauchtes Hauptgericht

Frisée-Salat putzen, waschen und klein zerpflücken. Rote Bete in kleine Würfel oder in Scheiben schneiden, Champignons feinhobeln und alles mit der Salatsauce mischen ...