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Veggi-ABC

Ein kurzgefasstes Lebensmittel - Lexikon

Das Veggi-ABC stellt ohne Anspruch auf Vollständigkeit in Stichworten Lebensmittel und Zutaten vor,
von A wie Agar Agar bis Z wie Zwiebel.

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Begriff Definition
Amarant

Pflanze mit getreideähnlichen Körnern, Grundnahrungsmittel bei Azteken, Inkas und Mayas. Wird gern in Brot und Backwaren verwendet. Enthält viel Eisen, Kalium und Proteine, ersetzt daher fleischliches Eiweiß bei Vegetariern.
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- Veggiday ist eine Initiative für Klimaschutz und Ernährung in Zusammenarbeit mit der Bürgerstiftung Bremen -