"Vegetarisch"

Unser Kochbuch
Alfred Biolek und Eckart Witzigmann

Eine Liaison am Herd, die ungewöhnlich ist: Hobbykoch, der Fernsehgeschichte schrieb, trifft Drei-Sterne-Koch, der Küchengeschichte schrieb und heute schon als Jahrhundertkoch gilt. "Unser Kochbuch" ist das Ergebnis dieser Begegnung ...

"Alles Gemüse"

135 Rezepte ohne Fleisch
Simon Hopkinson

Ein Kochbuch, in dem sich alles um Gemüse dreht, geschrieben von einem Nicht-Vegetarier für Menschen, die häufiger mal auf Fleisch oder Fisch verzichten wollen, aber in fleischlosem Kochen ungeübt sind – das ist "Alles Gemüse" von Simon Hopkinson.

"Frauen mit Geschmack"

Vom Vergnügen, eine gute Köchin zu sein
Katja Mutschelknaus

Kann die Küche ein Sehnsuchtsort sein, ein Ort der weiblichen Emanzipation, der Kunst und Kultur, Heimat sogar und Bildungsstätte? Für die Amerikanerin Catherine Beecher, im 19. Jahrhundert eine ebenso leidenschaftliche Kämpferin für eine bessere Küche ...

"Handbuch Vegetarisch"

Zutaten, Küchenpraxis, Rezepte

Vegetarische Küche liegt im Trend, nicht nur aus Gründen der Gesundheit und des Klimaschutzes, sondern weil Gemüse ganz einfach gut schmeckt. Das Teubner "Handbuch vegetarisch" dürfte alle noch vorhandenen Vorurteile von "Müslifutter" oder "Körnerfraß" über den Haufen werfen.

"Tomate"

Luzia Ellert, Gabriele Halper, Elisabeth Ruckser

Paradiesische Zeiten stehen bevor, wenn die Erntezeit der Tomaten beginnt. Dann haben die prallen roten Früchte ihr unvergleichliches Aroma, das ihnen nicht umsonst den Namen Paradeiser und Liebesapfel eingebracht hat.

"World Food Café"

Vegetarische Gerichte aus aller Welt
Carolyn & Chris Caldicott

World Food Café ist ein Kochbuch der besonderen Art. Die Autoren Carolyn und Chris Caldicott waren zehn Jahre lang als Globetrotter in aller Welt unterwegs, ehe sie in London ihr vegetarisches "World Food Café" etablierten, in dem weder Fisch noch Fleisch serviert wird.

Vegetarian Basics

Alles, was man braucht zum Glück – außer Fisch & Fleisch
Cornelia Schinharl, Sebastian Dickhau

Ein Buch, dessen Titel hält, was er verspricht: "Vegetarian Basics". Die Geschichte von Zara, die so köstlich vegetarisch kocht, dass niemand Fleisch vermisst, spiegelt, was in der vegetarischen Küche häufig fehlt: Fantasie und Einfallsreichtum. "Vegetarian Basics" ist 2010 immerhin schon in 11. Auflage erschienen und wurde mehrfach ausgezeichnet.

VEGITALIA

Einfach – schnell – köstlich / Vegetarisch und echt italienisch

Ursula Ferrigno

Wer die italienische Küche liebt, der weiß: Nicht die Fleischgerichte stehen im Mittelpunkt. Die regionale Vielfalt des Landes bedingt nahezu unendliche Variationen bei der Kombination von Gewürzen, Kräutern, Hülsenfrüchten, Pasta, Gemüse und Salaten. Fleisch kommt in eher kleinen Portionen auf den Tisch, vom Bistecca Fiorentina mal abgesehen, dem traditionellen T-Bone-Steak in XL-Format.

Umweltfreundlich vegetarisch

Genussrezepte mit CO2-Berechnungen

Bettina Goldner

Bratwurst, Schnitzel, Würstchen, Frikadellen, Spaghetti Bolognese – das war im Haushalt von Autorin Bettina Goldner etwas völlig Normales. Bis ihr gerade mal sechs Jahre alter Sohn eines Tages verkündete, er wolle kein Fleisch mehr essen, weil ihm die Tiere leid täten.

Das gläserne Restaurant

Essen mit Durchblick - Eine Idee und ein Rezeptbuch

Wussten Sie, dass Rindfleisch schlecht fürs Klima ist? Klingt zunächst merkwürdig, stimmt aber: Kühe setzten beim Verdauen Methan frei. Ein Kilogramm Methan ist so klimaschädlich wie 23 Kilogramm CO2. Milchkühe sondern pro Tag etwa 250 Liter Methan ab.