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Veggi-ABC

Ein kurzgefasstes Lebensmittel - Lexikon

Das Veggi-ABC stellt ohne Anspruch auf Vollständigkeit in Stichworten Lebensmittel und Zutaten vor,
von A wie Agar Agar bis Z wie Zwiebel.

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Begriff Definition
Aubergine

Auch Melanzane oder Eierfrucht. Wird vor der Zubereitung in Scheiben geschnitten und gesalzen, damit sie Bitterstoffe "ausschwitzt". Ungeschält verarbeiten - mit wenig Fett braten oder grillen, lecker auch als Ragout.
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- Veggiday ist eine Initiative für Klimaschutz und Ernährung in Zusammenarbeit mit der Bürgerstiftung Bremen -