CHILI SIN CARNE - mexikanischer Bohneneintopf
Das berühmte mexikanische Gericht lecker vegetarisch zubereitet
2 |
Personen |
80 g |
Bulgur oder Sojagranulat |
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Gemüsebrühe |
300 g |
Paprikaschoten (rot, gelb, grün) |
100 g |
Zwiebeln |
200 g |
Tomaten (frisch oder aus der Dose) |
1 Dose |
Kidney-Beans (Rote Bohnen) 400 g |
1 |
Knoblauchzehe |
2 EL |
(Pflanzen-)Öl |
1 EL |
Tomatenmark |
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Paprikapulver edelsüß |
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Chilipulver |
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Pfeffer, Salz |
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Bulgur oder Sojagranulat nach Gebrauchsanweisung in Gemüsebrühe aufkochen und 10 Minuten quellen lassen.
Paprika waschen, vierteln, Kerne und die hellen Stellen entfernen, in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und klein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Zwiebeln ca. 5 Minuten leicht anbraten. Die in ca. 1 cm große Stücke geschnittenen frischen oder die Dosentomaten dazu geben, dann mit ca. 125 ml Flüssigkeit (von den Bohnen, Dosentomaten oder Gemüsebrühe) ablöschen.
Mit Tomatenmark, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver würzen, abschmecken und 10 Minuten schmoren lassen.
Dann die Bohnen dazu geben und kurz erhitzen.
Zubereitungszeit |
25 Min. |
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vegetarisch |
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