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Veggi-ABC

Ein kurzgefasstes Lebensmittel - Lexikon

Das Veggi-ABC stellt ohne Anspruch auf Vollständigkeit in Stichworten Lebensmittel und Zutaten vor,
von A wie Agar Agar bis Z wie Zwiebel.

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Begriff Definition
Soja

Ungewöhnlich eiweißreiche Hülsenfrucht aus Asien, die dort seit 4000 Jahren kultiviert und in Japan auch Fleischpflanze genannt wird. Das deutet auf ihre Verwendung als Fleischersatz in der vegetarischen Küche hin.
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- Veggiday ist eine Initiative für Klimaschutz und Ernährung in Zusammenarbeit mit der Bürgerstiftung Bremen -